Merlu en croute de couscous

Ingrédients : pour 2 personnes

2 pavés ou filets  de merlu - 50 g de graines de couscous crues

du persil émincé finement -   du jus de citron -

quelques tomates cerises ou  1 tomate pelée

pour la marinade : 1/2 cac de paprika et d'ail en poudre

quelques brins de ciboulette ciselés  - le jus d'un demi citron

2 cas d'huile d'olive - sel & poivre

Préparation :

Dans un plat allant au four, verser le jus de citron, ajouter le paprika, l'ail en poudre, la ciboulette,

sel, poivre et incorporer l'huile d'olive. Plonger le poisson dans la marinade afin de le recouvrir

d'épices. Laisser mariner au moins une demie heure (ou plus si vous avez le temps).

Préchauffer le four à 220°

Cuire le couscous comme indiqué sur l'emballage en ajoutant le persil et un peu de sel.

Une fois cuit, l'émietter à l'aide d'une fourchette et arroser avec un peu de jus de citron.

Recouvrir les pavés de poisson (coté peau en dessous) avec le couscous, ajouter quelques

tomates cerises coupées en 2 ou 1 tomate coupée en quartier sur le dessus, et enfourner

pour 20 mn à  220° en surveillant la cuisson. Déguster de suite.

Bon appétit