le quinoa comment le préparer ?

 Le  Quinoa

_{Plante herbacée utilisée comme céréale, très riche en protéines facilement assimilables, le quinoa est une}

_{excellente alternative à la viande. Également très riche en glucides, mais très « léger »  et sans gluten,}

_{il est facile à utiliser dans différents plats, comme substitut aux céréales.}

_{Source de fibres, de magnésium et de fer.}

Bien Rincer le quinoa pour élimer les résidus de saponine :

Mettre le quinoa dans un saladier et le couvrir d'eau largement.Laisser tremper 2 min.

Enlever l'eau en versant tout simplement car le quinoa reste au fond.

Remettre de l'eau et rincer 3 fois.

Cette opération est nécessaire du fait que le quinoa sans ça sera amère.

La cuisson : 

Le quinoa est rapide à cuire, mais si vous souhaitez en préparer à l’avance une belle quantité,

procédez comme dit ci-dessous , sans saler. Ainsi vous aurez plusieurs possibilités pour le déguster :

nature, sucré ou salé.

Dans une casserole, faire bouillir un grand volume d'eau salée et y plonger le quinoa.

Laisser cuire 12 mn à petit feu  dés que l'ébullition a  repris. Oter du feu et laisser gonfler 5mn. 

Le quinoa sera plus aéré. La cuisson est terminée lorsque chaque grain a doublé de volume

et libéré le germe blanc en forme de spirale.

 _{http://mes-recettes-legeres.over-blog.com/2019/09/quinoa-facon-bolognaise-au-parmesan.html}

_{http://mes-recettes-legeres.over-blog.com/2020/03/gratin-de-quinoa/tomates/champignons.html}