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Ingrédients : pour 3 personnes 2 blancs d'oeufs - 2 cas de sucre semoule ou complet 1 sachet de sucre vanillé - 2 petits suisses (bien égouttés) 1 cac de café soluble dissoute dans 1 cas d'eau chaude Préparation : Dans un bol, battre les blancs d'oeufs...
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Ingrédients : pour 4 à 6 personnes ~150 g de pain rassis - ~25 cl de lait demi écrémé 2 oeufs - 100 g de sucre - 100 g de chocolat noir en petits morceaux Préparation : Couper le pain en petit morceaux, recouvrir de lait et laisser imbiber au moins 15...
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CUISSON LONGUE Ingrédients : pour 2 personnes 1 carcasse de poulet (reste de la veille par exemple) 1 carotte ( 1 blanc de poireau - 1 oignon quelques brins de persil ou 1 branche de céleri du thym effeuillé ou herbes de Provence - sel & poivre Préparation...
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Ingrédients : pour 2 personnes 200/250 g de carcasses de crevettes - 2 gousses d'ail 1 petite boite de tomates concassées ~200 g 1 carotte - 1 oignon - 1 pomme de terre (facult) 2 cas de vin blanc sec - 1 cac de fumet de poisson 50 g de crème fraiche...
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Ingrédients : pour 2 personnes 1 ou 2 carottes (ou 1 morceau de buttternut ~200 g) - 25 g de beurre 1 petit blanc de poireau émincé ~80 g - 25 g de farine 25/30 cl de jus de cuisson des moules - 25/30 cl d'eau Préparation : Laver, éplucher et couper les...
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Ingrédients : pour 4 à 6 personnes 250 g de pain rassis - 50 cl de lait 'écrémé pour moi) 2 oeufs -3 cas de miel ou sirop d'agave 2 cas de poudre de noisette - 1/2 sachet de levure chimique 1 cac de 4 épices ou épices de Noël http://http://mes-recettes-legeres.over-blog.com/2021/12/epices-de-noel.html...
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A COMMENCER LA VEILLE Ingrédients pour 1 pichet ~50 cl 50 cl d'eau de source (de pref) les pépins et les fibres d'un melon à maturité 1 sachet de sucre vanillé ou dosette canderel (facult) Préparation : Dans une carafe, déposer les pépins et les fibres...
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A COMMENCER LA VEILLE Ingrédients : pour une petite bouteille les résidus provenant de la gelée de mures ( moi ~400 g) ex http://mes-recettes-legeres.over-blog.com/2023/08/gelee-de-mures-allegee-en-sucre.html de l'eau ~20 cl - et du sucre (de canne pour...
Lire la suiteIngrédients : pour 1 petite bouteille ~200 g de résidus de prunes sauvages (peaux et noyaux) récupérés lors de la fabrication de confiture/gelée ou coulis ex http://mes-recettes-legeres.over-blog.com/2022/08/coulis-de-quetsches-sauvages-non-sucre.html...
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Ingrédients : pour 3 petits pots des noyaux de quetsches (en bonne quantité) récupérés dans d'autres préparation ex : http://mes-recettes-legeres.over-blog.com/2019/09/gelee-de-quetsches-sauvages.html http://mes-recettes-legeres.over-blog.com/2022/08/coulis-de-quetsches-sauvages-non-sucre.html...
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Ingrédients : pour 2 personnes 30/40 cl de jus de moules ex : http://mes-recettes-legeres.over-blog.com/2020/03/moules-marinieres.html 15 g de beurre - 15 g de farine - 15 cl de lait 1 petite échalote émincée - 3/4 cl de crème fraiche 4% persil ou ciboulette...
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Ingrédients : pour 1 petit pot les queues et un peu de chair de fraises restantes de 250 g de fraises bio (ou du jardin) 150/200 g de sucre ou équivalent en édulcorant - arôme fraise (facult) 1 sachet de sucre vanille ou 1 dosette de canderel vanille...
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A la fin de la saison, on se retrouve souvent avec des tomates vertes qui ne muriront plus : Voici quoi faire avec ! Ingrédients : pour 2 petits pots 600 g de tomates vertes épluchées - 1 jus de citron 3 dosettes de canderel vanille - 1 bouchon d'édulcorant...
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Ingrédients : pour 3 ou 4 petits pots 150/180 g d'épluchures de pommes (bio ou du jardin) 40/50 g de queues de fraises avec un peu de chair restante (bio ou du jardin) 1 branche de menthe fraiche (facult) -arôme fraise (facult) 50 cl d'eau environ - 200...
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Ingrédients : pour plusieurs petits pots les déchets de coulis de quetsches sauvages (peaux et noyaux) http://mes-recettes-legeres.over-blog.com/2022/08/coulis-de-quetsches-sauvages-non-sucre.html 40 à 50 cl d'eau (à adapter en fonction de la quantité...
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A COMMENCER LA VEILLE Ingrédients : pour 1 petit pot Les pépins et la chair collée au tour du melon ( ce que vous jetez d'habitude) 1 quart de melon (coupé en dés) - 20 cl d'eau - 2 cas de jus de citron 1 cac de graines d'anis vert - 1 étoile de badiane...
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Ingrédients : pour 1 petit pot les pépins et la chair collée autour du melon ( c'est à dire ce que vous jetez d'habitude) 20 cl d'eau - 2 cas d'édulcorant liquide 1 pincée d'agar-agar - 1 cas de sirop de melon à l'anis (facult) http://mes-recettes-legeres.over-blog.com/2020/09/sirop-de-melon-a-l-anis-avec-edulcorant.html...
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Ingrédients : pour 6 à 8 financiers (en fonction des moules utilisés) 40 g de farine - 2 blancs d'oeufs 75 g de sucre glace ou équivalent en édulcorant en poudre 30 g de poudre de noisettes - 10/15 g de poudre d'amandes 1 cac de vanille liquide - 70 g...
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