A COMMENCER LA VEILLE Ingrédients : pour 3 petits pots 300 g de figues fraiches - 150 g de kiwis (~2 ) 150 g de sucre de canne ou sucre complet 1 étoile de badiane - 1/2 bâton de cannelle Préparation : Laver et couper les figes en petits morceaux. Peler...
Lire la suiteconfitures & gelees
Confiture de poires au fenouil
A COMMENCER LA VEILLE (si possible) Ingrédients : pour 2 petits pots 1 petit fenouil ~150/200 g - 2 poires 1 orange - 1 citron - 200 g de sucre (complet pour moi) Préparation : Laver le fenouil et éliminer les feuilles abimées si nécessaire. Le couper...
Lire la suiteConfiture de pêches et noisettes (allégée en sucre)
A COMMENCER A L'AVANCE Ingrédients : pour 4 petits pots 450/500 g de pulpe de pêches ( ~6 du verger pour moi) 70/80 g de noisettes (ou noix) concassées - 160 g de sucre 1/.2 jus de citron ( zeste faclt) - 1 cac rase d'agar-agar http://mes-recettes-legeres.over-blog.com/2019/07/l-ager-agar-l-aternative-de-genie.html...
Lire la suiteGelée de mûres allégée en sucre
Ingrédients : pour 4/5 pots moyens 1 kg de mures ~760/800 g de jus 350/400 g de sucre (de canne pour moi) 1/2 jus de citron - 1 verre d'eau 1 ou 2 g d'agar-agar (selon consistance désirée) Préparation : Bien rincer les mures, les déposer dans une grande...
Lire la suiteConfiture allégée de prunes sauvages et amandes
Ingrédients : pour 4/5 pots moyens 1kg de prunes sauvages avec noyaux ( pas facile de retirer le noyau de ces petites prunes. ) 300 g de sucre - 1 cac d'agar-agar http://mes-recettes-legeres.over-blog.com/2019/07/l-ager-agar-l-aternative-de-genie.html...
Lire la suiteConfiture de figues à la noix de coco (allégée en sucre)
Ingrédients : pour 4 à 5 pots moyens 1 kg de figues - 100 g de sucre de coco 4 ou 5 cas de noix de coco en poudre 1 cac rase d'agar-agar Préparation Laver et couper les figues en morceaux. Dans une grande casserole (ou faitout) déposer les figues et le...
Lire la suiteConfiture de figues (fraiches) au miel/noix/gingembre
Ingrédients : pour 5/6 pots moyens 1 k de figues fraiches - 300 g de miel 1 cac de gingembre en poudre - 1 gousse de vanille ouverte 100 g de cerneaux de noix Préparation : Dans une grande casserole, faire chauffer le miel à feu doux et ôter du feu dés...
Lire la suiteConfiture de prunes sauvages allégée en sucre
A COMMENCER LA VEILLE Ingrédients : pour 4 pots moyens 1 kg de prunes sauvages - 300 g de sucre roux le jus d'un demi citron - 1 cac rase d'agar-agar Préparation : Pas facile de retirer le noyau de ces petites prunes. Donc le plus simple était de les...
Lire la suiteConfiture figues/rhubarbe au muscat (allégée en sucre)
A COMMENCER LA VEILLE Ingrédients : pour 3 pots moyens 300 g de rhubarbe - 200 g de figues 200 g de sucre roux - 5 cl de vin cuit (muscat/ porto etc....) 1/2 cac d'agar-agar Préparation : Laver les figues et les tiges de rhubarbe , couper ces 2 fruits...
Lire la suiteGelée aux noyaux de quetsches sauvages (avec édulcorant)
Ingrédients : pour 3 petits pots des noyaux de quetsches (en bonne quantité) récupérés dans d'autres préparation ex : http://mes-recettes-legeres.over-blog.com/2019/09/gelee-de-quetsches-sauvages.html http://mes-recettes-legeres.over-blog.com/2022/08/coulis-de-quetsches-sauvages-non-sucre.html...
Lire la suiteConfiture de figues aux fleurs d'hibiscus et anis (avec édulcorant)
Ingrédients : pour 4 petits pots 600 g de figues nettoyées sans queue (congelées pour moi) 1 gousse de vanille - 1/2 cac d'anis vert en poudre 1 poignées de fleurs d'hibiscus séchées - le jus d'1/2 citron 10/15 g d'édulcorant - 1/2 cac d'agar-agar Préparation...
Lire la suiteConfiture de rhubarbe à la vanille, badiane, cannelle, girofle
A COMMENCER LA VEILLE Ingrédients : pour 3 petits pots 500 g de rhubarbe épluchée et coupée en petits morceaux 200 g de sucre complet ou de coco - 2 cas de vanille liquide 1 étoile de badiane - 2 clous de girofle 1/2 bâton de cannelle + 1 pincée de cannelle...
Lire la suiteGelée de queue de fraises et menthe
Ingrédients : pour 1 petit pot les queues et un peu de chair de fraises restantes de 250 g de fraises bio (ou du jardin) 150/200 g de sucre ou équivalent en édulcorant - arôme fraise (facult) 1 sachet de sucre vanille ou 1 dosette de canderel vanille...
Lire la suiteConfiture de tomates vertes et potimarron (avec édulcorant)
Ingrédients : pour 2 petits pots 500 g de tomates vertes - 300 g de potimarron ettr 10/15 g d'édulcorant en poudre - 1 cas de jus de citron 1/4 de litre d'eau - 1 cac d'agar-agar Préparation : Laver les tomates et les couper ne petits morceaux. Peler...
Lire la suiteConfiture de tomates vertes à la vanille (avec édulcorants)
A la fin de la saison, on se retrouve souvent avec des tomates vertes qui ne muriront plus : Voici quoi faire avec ! Ingrédients : pour 2 petits pots 600 g de tomates vertes épluchées - 1 jus de citron 3 dosettes de canderel vanille - 1 bouchon d'édulcorant...
Lire la suiteConfiture poires/figues au sucre de coco
A COMMENCER LA VEILLE (si possible) Ingrédients : pour 5 petits pots 300 g de poires + 300 g de figues (les 2 émincées finement) 1.2 cac de cannelle (ou autre épices de votre choix http://mes-recettes-legeres.over-blog.com/2019/06/pour-savoir-quelle-epice-peut-remplacer-une-autre.html...
Lire la suiteConfiture de potiron au sirop d'agrumes 0%
Ingrédients : pour 2 petits pots 130/150 ml de sirop d'agrumes 0% - du zeste d'orange râpé finement 150 g de purée de potiron ou citrouille (cuite vapeur et mixée) 3 g d'agar agar - 1 cac d'édulcorant liquide 1 ou 2 dosettes de canderel vanille Préparation...
Lire la suiteTartinade minceur (aux pruneaux)
A FAIRE LA VEILLE (si possible) Ingrédients : pour 1 pot 10 pruneaux dénoyautés - 25 cl de jus d'orange sans sucre 150 g de fromage blanc 0% - 1 cac d'arôme vanille Préparation : Laisser les pruneaux mariner quelques heures dans le jus d'orange, puis...
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