viandes et volailles

Ingrédients : pour 2 personnes 1 boite de corned beef =200 g - 3 tomates 1 oignon rouge (de pref) - 2 gousse d'ail ( ou ail en poudre) 1 petit morceau de gingembre (ou en poudre) - 1 pincée de piment (facult) 1 pincée de curcuma - 1 pincée de thym (ou...

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Tag(s) : #Viandes et volailles

Ingrédients : pour 2 personnes 2 belles côtes de porc - 1 belle échalote 5 ou 6 cornichons au vinaigre - 1 cac de moutarde 10 cl de vin blanc - 10 cl de fond de veau (ou volaille) 2 cac d'huile - due persil haché - sel & poivre Préparation : Dans une...

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Tag(s) : #Viandes et volailles

Ingrédients : pour 2 personnes 2 côtes de porc - 5 cl de vin blanc sec 1 petit oignon émincé - 1 cas de crème fraiche 4% 1 petite cac de fond de veau dégraissé - 8/10 cl d'eau sel & poivre Préparation : Saler et poivrer la viande sur les 2 faces et faire...

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Tag(s) : #Viandes et volailles

CUISSON LONGUE + de 1H30 Ingrédients : pour 4 personnes 450/500 g de sauté de porc - 250 g de tomates cerises ~15 cl de bouillon (au choix) - 2 cas de concentré de tomates 1 carotte - 1 oignon - 1 clou de girofle 1 cac bombée de fond de veau - sel & poivre...

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Tag(s) : #Viandes et volailles

Ingrédients : pour 2 personnes 2 cailles vidées - 1 belle pomme de votre choix 2 cac de fond de veau dégraissé - 1 noix de beurre un peu d'huile d'olive - sel & poivre Préparation : Badigeonner chaque caille avec un peu d'huile d'olive et les saupoudrer...

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Tag(s) : #Viandes et volailles

Ingrédients : pour 2 personnes 4 pilons de poulet sans peau - 100 g de champignons (lavés et émincés) 100 g de cancoillotte nature http://mes-recettes-legeres.over-blog.com/2019/08/la-cancoillotte- 1 ou 2 carottes (selon grosseur)- 4 cac d'huile d'olive...

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Tag(s) : #Viandes et volailles

Ingrédients : pour 2 personnes 200/250 g de reste de viande (poulet/poule/pintade etc...) quelques légumes cuits (si il vous en reste) -15/20 cl de bouillon dégraissé 1 petite boite de champignons ~ 110 g égouttés 1 cas bombée de farine (ou maizena) -...

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Tag(s) : #Gratins, #Cuisiner les restes, #Viandes et volailles

CUISSON LONGUE Ingrédients pour 8/10 personnes 1 beau chapon ~ 3 kg 1 verre d'eau - 1 verre de vin blanc huilé - sel & poivre Préparation : Sortir le chapon 2 heures avant d'enfourner Préchauffer le four à 150° Vous pouvez choisir de le farcir ou pas...

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Tag(s) : #Viandes et volailles

Ingrédients : pour 1 chapon par exemple 200 g de viande hachée (boeuf pour moi) - 75 g de foie gras 2 tranches de pain de mie - 75 g de lardons de volaille hachés quelques cerneaux de noix ~30 g - persil haché - un peu de lait échalote émincée - sel et...

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Tag(s) : #Divers, #Viandes et volailles, #Miam salé

Ingrédients : pour 5 l d'eau 4 tablettes de bouillon de volaille dégraissé - 2 carottes - 1 oignon - 1 poireau 1 cas de mélange 5 baies (en grains) - 1 cas de poivre en grains 2 cas de gros sel - 3 cas d'huile d'olive 4 clous de girofle - 3 gousses d'ail...

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Tag(s) : #"çà peut servir", #Divers, #Viandes et volailles

Ingrédients : pour 4/5 personnes 600/700 g de filet mignon - de la moutarde forte 2 oignons émincés finement - 2 ou 3 tomates des herbes de Provence - sel & poivre Préparation : Préchauffer le four à 210° Tapisser le fond d'un plat à four avec les oignons...

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Tag(s) : #Viandes et volailles

Ingrédients : pour 2 personnes 4 pilons de poulet (sans peau) - 3 endives (ou plus selon le gout) 5/6 cl d'eau - 2 cas de fond de veau (ou de volaille) un peu d'huile d'olive - 4/5 cl de crème fraiche 4% 1 pincée de thym ou herbes de Provence - sel &...

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Tag(s) : #Plat Unique, #Viandes et volailles, #Légumes

Ingrédients : pour 2 personnes 2 cotes de porc dans l'échine (de pref) 2 cac de moutarde - 2 cas de crème fraiche 4% 50 g de comté (en bloc) - 1 ou 2 cas de chapelure sel & poivre Préparation : Préchauffer le four à 220° Déposer les côtes de porc dans...

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Tag(s) : #Viandes et volailles

Ingrédients : pour 2 personnes 2 escalopes de veau - 1 oignon émincé 1 belle tomate (sans peau) - 30 g de crème fraiche 4% 10 fines tranches de chorizo st- Agaune (3 fois moins gras) sel & poivre Préparation : Couper les escalopes en morceaux et les faire...

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Tag(s) : #Viandes et volailles

Ingrédients : pour 2 personnes 4 pilons de poulet sans peau - 1 belle tomate 1 échalote et 1 gousse d'ail émincées 1/ cube de bouillon de volaille dilué dans 10 cl d'eau chaude 2 cac d'huile d'olive - quelques pincées d'herbes de Provence sel & poivre...

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Tag(s) : #Viandes et volailles, #Tartes salées-quiches-pizzas

CUISSON LONGUE 2H30 MINIMUM Ingrédients : pour 3 à 4 personnes 450/500 g de joues de porc ~6/7 morceaux 1 échalote et 1 oignon émincés 25/30 cl de vin blanc sec - 1 cas de concentré de tomate 2 cac d'huile d'olive - sel & poivre Préparation : Dans une...

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Tag(s) : #Viandes et volailles

Ingrédients : pour 4 personnes 4 râbles de lapin - 1/2 verre de vin blanc sec 4 cas de miel liquide - 1 cac de gingembre 1 cac de cumin - 1 cac de paprika 1 cac de piment doux - 1 pincée de muscade 1 pincée de cannelle (facult) - sel Préparation : Dans...

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Tag(s) : #Viandes et volailles

Ingrédients : pour 2 personnes 4 pilons de poulet (sans peau) - 3 ou 3 pommes de terre (selon grosseur) 1 petit oignon émincé - 25 g de cèpes séchés 5 à 10 cl de crème fraiche 4% - 1 cas généreuse de farine ~15g 1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé...

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Tag(s) : #Plat Unique, #Viandes et volailles, #Féculents