viandes et volailles

Ingrédients : pour 4 personnes 4 côtes de porc dans le filet - 25 cl de lait écrémé liquide 4 gousses d'ail pilées - 1 cac de thym - sel & poivre Préparation : Dans une poêle antiadhésive bien chaude, saisir les côtes de porc sur les 2 faces. Saupoudrer...

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Tag(s) : #Viandes et volailles

Ingrédients : pour 1 petite volaille 2 cas de fromage blanc 0% - ou 1/2 yaourt nature 0% 40 g d'allumettes de volaille - 2 carrés frais ail et fines herbes sel & poivre Préparation: Dans un bol , déposer les carrés frais, et mélanger avec le fromage blanc...

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Tag(s) : #Viandes et volailles, #Divers

Ingrédients : pour 2 personnes 2 paupiettes de veau - 1 oignon émincé 1 gousse d'ail pilée - 2 tomates 1 petite boite de champignons de Paris 4 à 5 cas de vin blanc sec - 2 cac d'huile d'olive herbes de Provence ou basilic - sel & poivre Préparation :...

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Tag(s) : #Viandes et volailles

Ingrédients : pour 1 personne 1 morceau de lapin (gigolette/cuisse/râble ...) 1 cas de crème fraiche 4% ou fromage blanc 0% 1 cas de jus de citron - 1 cac de moutarde (facult) 1 pincée d'herbes de Provence - sel & poivre Préparation : Préchauffer le four...

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Tag(s) : #Viandes et volailles

Ingrédients : pour 8/10 personnes 1 dinde prête à cuire (3k/3,5 kg) quelques morceaux de beurre - 4 cac de fond de veau dégraissé 1 verre de vin blanc sec -1 bocal de châtaignes cuites 2 verre de bouillon de volaille dégraissé - 10 cl de crème fraiche...

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Tag(s) : #Viandes et volailles

A COMMENCER A L'AVANCE OU A FAIRE LA VEILLE Ingrédients : pour 4/6 personnes 600/800 g de boeuf à bourguignon (paleron/ macreuse...) 2 oignons émincés - 3 gousse d'ail pilées carottes épluchées et coupées en rondelles 1 cube de bouillon de boeuf dégraissé...

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Tag(s) : #Viandes et volailles, #Plat Unique

Ingrédients : pour 4 personnes 4 médaillons de veau - 2 cas de moutarde 100 g de crème fraiche 4% - 4 cac d'huile d'olive sel & poivre Préparation : Dans une poêle faire chauffer l(huile et y faire dorer les médaillons des 2 cotés. Saler et poivrer. Les...

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Tag(s) : #Viandes et volailles

Ingrédients : pour 4 personnes 450/500 g d'aiguillettes de poulet - 150/200 g de lardons de volaille 25/30 cl de vin rouge (Merlot) - 150/200 g de champignons en bocal 1 gros oignon émincé - 2 gousses d'ail pilées 1 carotte coupée en rondelles - 1 bouquet...

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Tag(s) : #Viandes et volailles

Ingrédients : pour 1 personne 1 steak haché 5% de mg - 1 belle tomate 1 oignon émincé - 1 gousse d'ail pilée 1 cas de sauce soja salée -1 cac de concentré de tomate 50 ml de bouillon de volaille dégraissé origan ou thym ou herbes de Provence Préparation...

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Tag(s) : #Viandes et volailles

A COMMENCER A L'AVANCE Ingrédients : pour 2 personnes 1 rognon de veau ~350 g - 3ou 4 cl de vin blanc sec 2 cac d'huile - 2ou 3 oignons selon grosseur 1 cac de fond de veau dégraissé - sel & poivre 1 ou 2 cas de crème fraiche 4% - du persil haché (facultatif)...

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Tag(s) : #Viandes et volailles

Ingrédients ; pour 2 personnes 2 escalopes de veau - 2 échalotes émincées 1 pomme - 50/60 g de buche de chèvre en rondelles (allégée si possible) 2 cac d'huile d'olive - herbes de Provence sel & poivre Préparation : Préchauffer le four à 210° Peler la...

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Tag(s) : #Viandes et volailles

Ingrédients : pour 4 à 6 personnes (en fonction de la grosseur de la poule) 1 poule à bouillir - 1 botte de poireaux 1 brin de céleri (facultatif) - 2 oignons - 1 navet (facult) 3 ou 4 carottes - 1 cube de bouillon de volaille dégraissé 1 bouquet garni...

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Tag(s) : #Viandes et volailles

Ingrédients : pour 5/6 personnes 1 kg de viande à bourguignon (maigre) ex paleron 4/5 carottes moyennes - 1 oignon des lardons de volaille - 1 petit verre de vin rouge ~15 cl 1 cas de fond de veau dégraissé - sel & poivre Préparation : Faire revenir les...

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Tag(s) : #Viandes et volailles

A COMMENCER A L'AVANCE Ingrédients : pour 4 personnes 1 langue de veau - 1 feuille de laurier - 1 oignon 4/5 clous de girofle -2 ou 3 carottes - 1 poireau - sel & poivre du beurre persillé light ex http://mes-recettes-legeres.over-blog.com/2019/06/beurre-persille-a-l-ail.html...

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Tag(s) : #Viandes et volailles, #Plat Unique

Ingrédients : pour 4 personnes 4 paupiettes de veau (de votre choix) 10/15 cl de vin blanc ou bouillon de volaille dégraissé ou moitié vin /moitié bouillon 1 oignon émincé - 2 cac de fond de veau dégraissé 1 cas d'huile - 4 cas de crème fraiche semi épaisse...

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Tag(s) : #Viandes et volailles

Ingrédients : pour 4 personnes 1 filet mignon de 400/500 g 1 cac de paprika doux - 1 cac de curry 2 cas de crème fraiche 4% - 6 cas de vin blanc sec 15/20 cl de bouillon de volaille dégraissé sel & poivre Préparation : Couper le filet mignon en tranches....

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Tag(s) : #Viandes et volailles

Sortir la viande du réfrigérateur au moins 1/2 h avant Ingrédients : pour 6 personnes 1 kg de paleron - 1 cas de concentré de tomates 500/600 g de tomates concassées - 2 oignons 3 gousses d'ail pelés et émincés - 4 brins de persil ou cerfeuil ciselés...

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Tag(s) : #Viandes et volailles

Ingrédients : pour 4 personnes 4 tournedos de boeuf - 1 bloc de foie gras 20 cl de crème fraiche allégé (ou pas) 2 cas d'Armagnac - 1/4 à 1/2 cube de bouillon de boeuf Préparation : Dans le bloc de foie gras, couper 4 tranches fines. Faire cuire vos tournedos...

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Tag(s) : #Viandes et volailles, #Miam salé