Médaillons de veau sauce crèmeuse à la moutarde (light)

Ingrédients : pour 4 personnes

4 médaillons de veau - 2 cas de moutarde

100 g de crème fraiche 4% - 4 cac d'huile d'olive

sel & poivre

Préparation :

Dans une poêle faire chauffer l(huile et y faire dorer les médaillons des 2 cotés.

Saler et poivrer. Les retirer de la poêle et les maintenir au chaud sous une feuille de papier alu.

Verser la crème dans la poêle et la faire chauffer à feu doux en, grattant le fond de la poêle

avec une spatule en bois. Aux premiers frémissements, ajouter la moutarde et bien mélanger.

Remettre les médaillons dans la poêle et maintenir à feu très doux à couvert quelques minutes

(en fonction de l'épaisseur de vos médaillons). Dresser les médaillons sur des assiettes entourés

de sauce crémeuse.

Bon appétit