Corned beef aux tomates et aux épices

Ingrédients : pour 2 personnes

1 boite de corned beef =200 g - 3 tomates

1 oignon rouge (de pref) - 2 gousse d'ail ( ou ail en poudre)

1 petit morceau de gingembre (ou en poudre) - 1 pincée de piment (facult)

1 pincée de curcuma -  1 pincée de thym (ou herbes de Provence)

2 cac d'huile olive - sel & poivre

Préparation :

Eplucher l'oigon et l'ail et le gingembre (mixer l'ail et le gingembre ). Peler les tomates et les

couper en petits dés. Dans une sauteuse chaude huilée, faire revenir les oignons pendant

2 mn puis ajouter l'ail, le gingembre, le thym et les épices; mélanger pendant 2/3 mn.

Incorporer les dés de tomates , mélanger, baisser le feu,  couvrir et laisser mijoter 4/5 mn.

Au bout de ce temps, ajouter le corned beef coupé en morceaux,saler, poivrer, épicer et

bien mélanger, couvrir et  laisser mijoter à nouveau 4/5 mn (le temps que la viande soit fondue)

et servir de suite...............    Bon appétit

_{Servir avec du riz ou des pâtes "nature" ou une compotée de légumes}