Concassée de tomates fraiches

Ingrédients : pour 2/3 personnes

5 tomates - 1 oignon émincé - 1 cac d'huile

1 brin de thym ou herbes de Provence

sel & poivre

Préparation :

Plonger les tomates dans de l'eau bouillante pendant 10 secondes, puis dans l'eau froide.

Les éplucher, enlever les pépins et le couper en petits morceaux. Faire revenir l'oignon

dans une poêle huilée chaude. Quand il est blond, ajouter les tomates, le sel, le poivre

et herbes. Cuire 15 mn sans couvercle en remuant souvent. Déguster

Bon appétit