Ecrasé de courgettes

Ingrédients : pour 3 personnes

2 belles courgettes soit ~900 g/1 kg épluchées et épépinées

1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé

30 g de gruyère râpé allégé - 3 cac de crème fraiche 4%

sel & poivre

Préparation :

Laver les courgettes,, couper les extrémités et les peler en bande sur deux, les couper en 2 et

enlever les pépins s'il y en a. Les couper en tranches fines. Dans une poêle légèrement huilée,

faire revenir les courgettes pendant quelques minutes et émietter le cube de bouillon au dessus,

 saler et poivrer. Laisser cuire 35/40 mn à feu doux en mélangeant souvent et en écrasant en cours

de cuisson. Quand le liquide est complétement évaporé, les courgettes sont cuites. Baisser le feu

au minimum, ajouter la crème fraiche, mélanger et enfin le gruyère râpé.

Remuer à nouveau, laisser quelques minutes et servir bien chaud........................    Bon appétit