Velouté de panais et carotte

Ingrédients : pour 2 personnes

2 panais - 1 carotte - 1 petit oignon

50 cl de bouillon de légumes - 1 ou 2 cas de crème fraiche 4%

sel & poivre (ou 5 baies)

Préparation :

Laver, éplucher et couper grossièrement les panais, l'oignon et la carotte. Dans une cocotte

huilée, faire revenir l'oignon sur feu doux environ 10 mn. Saler un peu, remuer et ajouter la

carotte et les panais. Verser le bouillon et laisser cuire doucement pendant 20 mn.

Mixer très finement tout le contenu de la cocotte afin d'obtenir une belle crème orangée.

Ajouter la crème fraiche, mélanger, faire frémir un court instant en remuant, assaisonner selon

votre gout et servir de suite....................      Bon appétit

_{Il est possible d'ajouter des copeaux de parmesan et quelques petits croutons juste avant de déguster}