A PREPARER A L'AVANCE Ingrédients : pour 4 à 6 personnes 250 g de viande hachée de boeuf 5% - 200 g de viande de veau hachée 1 oeuf -1 petit oignon émincé - 1 gousse d'ail pilée 1/2 cube de bouillon de boeuf dégraissé - 1 ou 2 cac de concentré de tomates...
Lire la suitepains de viandes - terrines etc....
Pain de viande forestier (très facile)
Ingrédients : pour 8/10 personnes 750 g de viande hachée de boeuf (éviter le 5%) 100 g de champignons crus en morceaux - 2 oeufs 50 g de fromage en dés - 100 g de pain rassis ou (pain de mie) 125 ml de bouillon de volaille ou de légumes 100 g d'oignons...
Lire la suitePain de poissons aux 2 couleurs (froid)
A FAIRE LA VIELLE (de préférence) Ingrédients : pour 6/8 personnes 200 g de filet de merlan ou autre poisson blanc 200 g de filet de saumon ou truite (sans peau) 20 cl de crème fraiche 4% ( 1 briquette) 3 blancs d'oeufs - persil/coriandre ou 5 baies -...
Lire la suiteTerrine de lotte
A FAIRE LA VEILLE SI POSSIBLE Ingrédients : pour 6 personnes 800 g de filet de lotte - 4 oeufs 1 sachet de court bouillon ou http://mes-recettes-legeres.over-blog.com/2019/10/court-bouillon-pour-poisson-simple-et-dietetique.html http://mes-recettes-legeres.over-blog.com/2020/02/court-bouillon-rapide-pour-poisson.html...
Lire la suiteTerrine de thon et courgette (froide)
A PREPARER A L'AVANCE Ingrédients : pour 1 ou 2 personnes 1 petite boite de thon à la tomate (50 g égoutté) 1 morceau de courgette (150/160 g) - 1 oeuf 1 cas de crème fraIche 4% - 1 cac d'huile - 1 gousse d'ail pilée 1 pincée de thym ou herbes de Provence...
Lire la suitePain de courgette au jambon pour régime
Ingrédients ; pour 1 personne 200/250 g de courgette bio ( de pref) - 1 petit oignon 1 gousse d'ail - 1 oeuf (blanc et jaune séparés) 15 g de gruyère râpé allégé - 100/125 g de jambon dd persil émincé - herbes de Provence - sel & poivre Préparation :...
Lire la suitePudding salé au pain (pour utiliser les restes)
Ingrédients : pour 4/5 personnes 200 g de pain rassis - 1/2 litre de lait chaud 2 oeufs - 1 pincée de muscade - sel & poivre ensuite vous rajouter ce que vous avez dans le placard ou frigo ex thon/lardons/surimi/ sauce tomate/gruyère râpé/ou restes de...
Lire la suitePudding salé au pain rassis
Ingrédients : pour 5/6 personnes 200/ 250 g de pain rassis (sec) - 1/2 litre de lait chaud 2 oeufs - 1 pincée de muscade ou autres épices sel & poivre puis au choix et en fonction de ce que vous avez dans la frigo : lardons / ou thon égoutté /gruyère...
Lire la suiteTerrine de poisson/surimi/crevettes (froide) (pour régime)
A PREPARER A L'AVANCE Ingrédients : pour 3/4 personnes 3 oeufs entiers ou 2 entiers et 1 blanc 100 g de crevettes fraiches - 5/6 bâtonnets de surimi 2 cas de fromage blanc 0% -150 g de poisson blanc (cabillaud/merlu etc...) 1 cac de fumet de poissons...
Lire la suiteTerrine de thon aux petits suisses (froide)
A COMMENCER A L'AVANCE Ingrédients : pour 2/3 personnes 50/60 g de thon au naturel 2 petits suisses 0 % bien égouttés (ou 120 g de fromage blanc 0% 2 petites échalotes - 1 oeuf 3 ou 4 brins de ciboulette ou ciboulette séchée 1 cas de moutarde - sel &...
Lire la suiteFlan de tomates au thon
Ingrédients : pour 2 personnes 100 g de thon au naturel - 1 oeuf 300 g de tomates sans la peau et pas trop juteuses (ex olivettes) 1 oignon émincé - 1 gousse d'ail pilée - 1 cac de maizena 5 cl de lait écrémé liquide - thym/laurier/ basilic ou origan...
Lire la suiteTerrine froide de lentilles au saumon cru (sans four)
A PREPARER A L'AVANCE Ingrédients : pour 2/3 personnes 120/130 g de lentilles vertes - 1 pavé de saumon très frais - 1 petit oignon 1 oeuf dur - 1 bouquet garni http://mes-recettes-legeres.over-blog.com/2019/07/bouquet-garni-maison.html quelques brins...
Lire la suiteTerrine de thon à la crème fraiche (froide)
A PREPARER A L'AVANCE Ingrédients : pour 3/4 personnes 140/160 g de thon au naturel égoutté 3 à 4 cas de crème fraiche 4% - 1 jaune d'oeuf 5 cornichons - 1 échalote émincée finement épices au choix ou herbes de Provence ciboulette fraiche - sel & poivre...
Lire la suitePain de poisson à la tomate concentrée (froid)
A PREPARER A L'AVANCE Ingrédients : pour 3/4 personnes 250 g de poisson cuit au court bouillon (ou thon/saumon en boite) 3 oeufs - 2 ou 3 cac de concentré de tomates 2 cas de crème fraiche 4% - du gruyère râpé allégé (facult) 1 giclée de jus de citron...
Lire la suiteTerrine de poisson et surimi (froide)
A PREPARER A L'AVANCE Ingrédients ; pour 2/3 personnes 200 g de filets de poisson (merlu/lieu/cabillaud etc...) 6 bâtonnets de surimi - 1 oeuf 3 tranches de pain de mie (sans croute) ~70 g 10 cl de crème fraiche 4% - 1 pincée de curry ou curcuma persil...
Lire la suitePain de poisson blanc (frroid)
A PREPARER A L'AVANCE Ingrédients : pour 4 à 6 personnes 400 g de poisson blanc - 2 oeufs 1/2 sachet de court bouillon en poudre ou http://mes-recettes-legeres.over-blog.com/2019/10/court-bouillon-pour-poisson-simple-et-dietetique.html 2 à 3 cac de concentré...
Lire la suiteGateau au thon ou saumon (chaud )
Ingrédients : pour 2 personnes 1 boite de thon ou saumon au naturel égouttée 2 oeufs - 3 cas de fromage blanc 0% 15 g de maizena - 1 oignon émincé 2 pincées de gruyère râpé (facultatif) du persil haché - sel & poivre Préparation : Dans une poêle chaude,...
Lire la suiteTerrine aux 2 saumons (froide)
A PREPARER A L'AVANCE Ingrédients : pour 6/8 personnes 400/500 g de saumon frais (sans peau) - 150/200 g de saumon fumé 3 oeufs - 15/20 cl de crème fraiche 4% 1/2 cac de paprika - 1 cac de fumet de poisson ou épices poisson herbes aromatiques (aneth/ciboulette/persil...)...
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