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200 g de noix de st jacques avec corail (de pref)
100 g de saumon frais - 500 g de fromage blanc 0%
1 oeuf entier + 1 blanc - persil émincé
fumet ou épices pour poisson (facult) - sel & poivre
chapelure et gruyère râpé (facult)
Préchauffer le four à 220°
Mixer les noix de st jacques en purée, ajouter sel & poivre, le fumet de poisson, les oeufs,
le persil. Incorporer le fromage blanc, mixer à nouveau, ajouter chapelure et gruyère râpé
si vous en mettez et verser ce mélange dans un plat creux. Détailler le saumon cru en petits
cubes et les ajouter délicatement à la préparation précédente. Verser l'appareil dans une
grande terrine ou des ramequins individuels et cuire au four 30 mn au bain marie à 220°
Déguster tiède ou froid avec de la salade par exemple
Bon appétit
