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1 rouleau de pâte sablée
200 g de chocolat noir (70% de cacao)
20 cl de crème fraiche liquide
Préchauffer le four à 170°
Dérouler la pâte et la déposer dans un moule à tarte. Recouvrir de papier sulfurisé et déposer
dessus un "poids" (des noyaux, ou des légumes secs etc..) Mettre au four préchauffé pendant
10 mn puis ôter le papier et le "poids" et ré-enfourner 5 mn. Laisser refroidir. Pendant ce temps,
casser le chocolat en morceaux, faire chauffer le crème fraiche jusqu'à frémissement et verser
sur le chocolat. Recouvrir (hermétiquement) d'une assiette pendant 5/6 mn. Au bout de ce temps,
mélanger la préparation jusqu'à obtenir une texture homogène. Verser sur le fond de tarte froid
et laisser refroidir à l'air libre le temps que le chocolat fige. Déguster froid
Bon appétit