Queues de lotte gratinées

Ingrédients : pour 2 personnes

2 petites queues de lottes sans peau  (300/350 g)

2 cac d'huile - 2 pincées de gruyère râpé allégé

1 petit oignon émincé - 2 cac de moutarde

5 cl de crème fraiche 4% - du jus de citron

2 cl de vin blanc sec - du persil haché

1 ou 2  tomates - sel & poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 200°

huiler légèrement  un plat allant au four, et couvrir le fond avec l'oignon émincé.

Poser les queues de lotte dessus, saler, poivrer, et arroser avec le jus de citron.

Dans une casserole, faire chauffer le vin blanc. Rajouter la moutarde et la crème en fouettant.

Verser la sauce sur le poisson. Répartir tout autour les tomates coupées en quartiers, parsemer

de gruyère râpé. Enfourner pour 30 mn à 200°

Saupoudrer de persil haché à la sortie du four et déguster.........................   Bon appétit