Béchamel à l'agar-agar (pour régime)

14 Mars 2021

Ingrédients : pour 1 ou 2 personnes

20 cl de lait écrémé liquide - 3 g d'agar-agar

1 cac de fond de veau dégraissé (facult)

épices au choix (facult) - sel & poivre

Préparation ;

Dans une petite casserole mélanger au fouet à froid le lait et l'agar agar, saler et poivrer.

Ajouter les épices ou herbes si vous en mettez (muscade, du curry, ciboulette...)

Porter à ébullition et mélanger constamment pendant 5 min jusqu'à épaississement

(toujours à petite ébullition) ajouter le fond de veau (facult) et laisser encore cuire 1mn.

_{Utiliser aussitôt sur vos gratins car l'agar agar fige très vite.}

Bon appétit

Tag(s) : #Sauces et condiments