Soupe au potimarron et patate douce

12 Février 2023

Ingrédients pour 2 personnes

1/2 potimarron~260 g de chair - 1 patate douce (moyenne)

1 petit oignon - 2 cac d'huile d'olive

25/30 cl d'eau (ou bouillon) -1 pincée de muscade ou curcuma

quelques cas de crème fraiche (selon le gout) - sel & poivre

Préparation :

Eplucher le potimarron, la patate douce et l'oignon et les rincer . Oter les graines du potimarron

et le couper en petits cubes. Emincer également la patate douce et l'oignon. Faire revenir

l'oignon à feu doux dans une cocotte huilée en mélangeant pendant quelques minutes .

Ajouter le morceaux de potimarron et de patate douce, laisser rissoler quelques minutes

toujours en remuant. Recouvrir d'eau, saler, poivrer et épicer. Laisser mijoter à feu moyen/doux

pendant environ 30 mn (jusqu'à ce que les légumes soient fondants). Mixer la soupe,ajouter

un peu de crème fraiche et servir de suite.

Bon appétit

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