Filets de poisson sauce parmesan (au court bouillon)

Ingrédients : pour 4 personnes

4 filets de poissons blancs (cabillaud/merlan/lieu etc...)

20 cl de vin blanc sec - 1.5 litre d'eau

1 cube de bouillon de légumes ou court bouillon

70 g de parmesan râpé (+ou- selon le gout)

25 g de beurre - 25 g de farine  - sel & poivre

Préparation :

Dans une casserole, délayer le cube de bouillon et le vin blanc dans l'eau froide.

Ajouter les filets de poisson et porter à ébullition. Après 10 mn de cuisson,  récupérer avec

une louche 25 cl de court bouillon. Faire chauffer dans une casserole le beurre et la farine

et mélanger vivement au fouet . Ajouter le court bouillon en une seule fois, mélanger et

laisser épaissir. Ajouter le parmesan et mélanger jusqu'à obtenir une sauce lisse.

Egoutter les filets, napper de la sauce et servir de suite....................     Bon appétit