Pavés de saumon en croute de parmesan

Ingrédients : pour 2 personnes

2 pavés de saumon sans peau - 2 cas de parmesan râpé

1.5 cas de chapelure - 2 cac d'huile

2 cac de fumet de poisson (facult)

herbes de Provence ou persillade  (facultatif) - sel & poivre

Préparation :

Dans une assiette, mélanger la chapelure, le parmesan, le fumet de poisson, 

herbes de Provence ou persillade (si vous en mettez), sel et poivre. rouler les

pavés de saumon dans ce mélange en appuyant pour que la panure adhère.

Dans une poêle antiadhésive huilée parsemer de sel et chauffer. Déposer

les pavés de saumon et les faire cuire environ 10 mn en les retournant

jusqu'à ce que la croute soit bien dorée. Déguster de suite

Bon appétit