Cake tomates séchées/ricotta

Ingrédients : pour 8/10 personnes

3 oeufs - 20 cl de lait - 40  g de parmesan râpé

150g de ricotta - 150 g de farine

1 ou 2 cas de persil ou basilic émincés

2 cac de levure chimique - 1 cas d'huile des tomates (facult)

sel & poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°

Dans une jatte, battre les oeufs en omelette, délayer vivement avec le lait. Incorporer la  ricotta,

la farine, le parmesan et tous les autres ingrédients en terminant par les tomates séchées coupées

en morceaux. Verser la préparation dans un moule à cake en silicone (de pref) et enfourner pour

45mn/1 heure à 180° en surveillant la cuisson. Laisser refroidir sur une grille et consommer froid.

Bon appétit