Sauce au champignons séchés

Ingrédients : pour 2 ou 3 personnes

15 g de champignons séchés (en mélange ou cèpes...)

1 belle échalote émincée - 2 cas de crème fraiche épaisse

1 filet d'huile d'olive - sel & poivre

Préparation :

Réhydrater les champignons sans 15 cl d'eau chaude. Laisser reposer 15 mn.

Dans une poêle huilée, faire revenir l'échalote émincée  à feu doux pendant 5 mn

en mélangeant souvent. Ajouter les cèpes égouttés (garder le jus), saler, poivrer et

continuer de faire revenir à feu moyen pendant 2/3 mn . Mouiller avec l'eau de trempage

des cèpes, laisser bouillonner quelques minutes pour faire réduire. Ajouter la crème fraiche,

mélanger et arrêter la cuisson quand la sauce est bien réduite.

Bon appétit

_{Cette sauce accompagne les pâtes, raviolis frais etc...}