Cuisses de pintade au Champage et champignons (en cocotte)

Ingrédients : pour 2 personnes

2 cuisses de pintade sans peau  (ou suprême)-

1 boite de champignons en mélange (ou champignons surgelés)

10 cl de Champagne (reste) - 6 à 8 cl de bouillon de volaille

6 à 8 cl de crème fraiche liquide - un filet d'huile

1 pincée de muscade - sel & poivre

Préparation :

Egoutter les champignons et les passer sous un jet d'eau froide. Dans une sauteuse huilée,

faire dorer les cuisses de pintade sur les 2 faces puis ajouter les champignons. Laisser cuire

5 à 10 mn à feu moyen en remuant. Mélanger le bouillon, la crème fraiche et le Champagne

et verser dans la sauteuse. Mélanger à nouveau. Saler, poivrer et muscader. Laisser mijoter

1 heure à feu doux sans couvrir et en retournant les cuisse à mi cuisson.

 Au moment de servir, Répartir les champignons 2 assiettes et poser  la cuisse dessus et 

arroser de sauce. Servir de suite avec l'accompagnement de votre choix

Bon appétit 

_{Si vous n'avez pas de reste de Champagne vous pouvez utiliser du vin blanc (ex Riesling)}