Compote de prunes sauvages/ raisins secs/noisette

A COMMENCER UN PEU A L'AVANCE

Ingrédients : pour 6/8 personnes

1kg/1.2kgs  de prunes sauvages (avec noyaux)  ^{_{Pas facile de retirer le noyau de ces petites prunes.}}

^{_{Donc le plus simple était de les cuire telles quelles.}}

100 g de sucre de coco - 100 g de raisins secs

2 cas de rhum (ou eau de vie de prunes)

50/60 g de poudre de noisette

Préparation

Faire tremper les raisins secs dans un peu d'eau tiède additionnée d'alcool choisi pendant

30 à 40 mn. Pendant ce temps, laver les prunes, les disposer dans un grand faitout ajouter

le sucre puis les raisins secs égouttés. Faire cuire à feu moyen pendant 30 mn environ en

remuant souvent. Dés que les prunes sont cuites, les déposer dans un moulin à légumes

avec la grosse grille  et mouliner doucement. Ne pas mettre trop de prunes à la fois et

retirer les noyaux au fur et à mesure pour ne pas avoir de projection de noyaux. 

Ajouter la poudre de noisettes, bien mélanger, Laisser refroidir et entreposer au réfrigérateur

et déguster bien frais ....................    Bon appétit 

_{Possibilité de congeler}