sauces et condiments

Ingrédients : pour 1 petit pot 50/60 g de peaux de tomates cerises (du jardin ou bio) 1 cac d'huile 3 cac de vinaigre au choix édulcorant ou ail sel Préparation : Mixer tous les ingrédients au blender, mettre dans un petit pot et conserver au réfrigérateur...

Lire la suite

Tag(s) : #Sauces et condiments, #La " récup"

Ingrédients : pour 2/3 personnes 2 gousses d'ail pilée - 1 oeuf dur 2 cac de moutarde - 2 petits suisses 0% 300 g de fromage blanc 0% - sel & poivre Préparation : Ecraser finement l'oeuf dur, mélanger avec la moutarde, l'ail pilé et les petits suisses....

Lire la suite

Tag(s) : #Sauces et condiments

Ingrédients : pour 2 personnes 20 cl de lait écrémé liquide - 2 cas rases de maizena 1 pincée de muscade (ou fumet de poisson) 15 g de gruyère râpé allégé - sel & poivre Préparation : Délayer la maizena dans 3 à 4 cas de lait prélevées sur les 20 cl....

Lire la suite

Tag(s) : #Sauces et condiments

Cette technique très simple, permet de conserver doublement les herbes : congelées, elles gardent leurs fraiche et l'huile exalte leur parfum. Vous pouvez réaliser ces glaçons avec n'importe quelle fines herbes ex : ciboulette - persil - basilic- sauge...

Lire la suite

Tag(s) : #"çà peut servir", #La " récup", #Sauces et condiments, #Divers, #Infos sur les aliments

A COMMENCER A L'AVANCE Ingrédients : pour 5/6 personnes 1 gros radis noir - 180/200 g de fromage blanc 0% ou 100 g de fromage blanc 0% + 4 carrés frais 0% 4 cac d'huile d'olive - 1 échalote émincée finement 1 pincée de muscade - sel & poivre Préparation...

Lire la suite

Tag(s) : #Légumes, #Sauces et condiments, #Salades composées, crudités et entrées froides

Ingrédients : pour 1 ou 2 personnes 1 cac de concentré de tomates 1 bonne cas de fromage blanc 0% 1 filet de vinaigre - sel & poivre 1/4 ou 1/2 cac d'édulcorant liquide (facultatif) Préparation : Mélanger tous les ingrédients et réserver au réfrigérateur...

Lire la suite

Tag(s) : #Sauces et condiments, #Salades composées, crudités et entrées froides

A COMMENCER A L'AVANCE Ingrédients : pour 2 personnes 200 ml de court bouillon froid - 2 cas de lait écrémé liquide 2 cac de maizena (ou farine) - 5 cl de vin blanc sec - sel & poivre Préparation : Mélanger le court bouillon froid avec le lait et le vin...

Lire la suite

Tag(s) : #Sauces et condiments, #Poissons et fruits de mer

Ingrédients : pour 6/8 personnes 10/15 cl de vin blanc sec - 20/25 cl de bouillon de volaille dégraissé 6/8 cl d'huile d'olive - 1 cac de moutarde (+ou- selon le gout) 1 pincée de sel -1 ou 2 tours de moulin à poivre ou 5 baies 1/2 cac de paprika doux...

Lire la suite

Tag(s) : #Barbecue, #Sauces et condiments

A PREPARER A L'AVANCE Ingrédients : pour 3/4 personnes 1 cac de moutarde 1 petit pot de fromage blanc 0% (100g) le zeste d'un demi citron bio (ou on traité) un peu de jus de citron 1 petit oignon (blanc de préférence) 1 petite gousse d'ail pilée ciboulette/aneth/persil...

Lire la suite

Tag(s) : #Sauces et condiments, #Salades composées, crudités et entrées froides

Ingrédients : pour 1 ou 2 personnes 1 petit suisse 0% - 1 carré frais 0% 1/2 cac de moutarde (+ou-selon le gout) 1 cac de vinaigre au choix de la ciboulette émincée - sel & poivre Préparation : Dans un petit récipient, mélanger le petit suisse, le carré...

Lire la suite

Tag(s) : #Sauces et condiments

Ingrédients : pour 1 ou 2 personnes 1 cas de fromage blanc 0% - 1filet de vinaigre (au choix) 1 pincée d'édulcorant poudre 1/2 cac de concentré de tomates - sel & poivre Préparation ; Mélanger tous les ingrédients et réserver au réfrigérateur jusqu'au...

Lire la suite

Tag(s) : #Sauces et condiments

A PREPARER A L'AVANCE Ingrédients : pour 2/3 personnes 1 jaune d'oeuf dur - 1 cac de moutarde 100 g ou 1 petit pot individuel de fromage blanc 0% égoutté 1 cac de jus de citron ou vinaigre - sel & poivre Préparation : Dans un bol écraser finement le jaune...

Lire la suite

Tag(s) : #Sauces et condiments

Ingrédients : pour 2 personnes 25 cl de lait écrémé liquide - 20 g de maïzena (1 cas bombée) 1 pincée de muscade ou autre épice 1 cac de fumet de poisson ou fond de veau dégraissé - sel & poivre Préparation : Faire chauffer 15 cl de lait dans une casserole....

Lire la suite

Tag(s) : #Sauces et condiments

Ingrédients : pour 2 personnes 3 cas de lait écrémé en poudre - 1 cas de graines de sésame 2 ou 3 tomates confites (sans huile) - 2 cac de maizena 2 cac d'huile - 1 cac de moutarde 1 cas de fond de veau dégraissé (ou fumet de poisson) ail en poudre (facultatif)...

Lire la suite

Tag(s) : #Sauces et condiments, #Divers

Ingrédients : pour environ 250 g 20 ml de vinaigre blanc - 1/2 clou de girofle moulu 1 cac de cannelle - 1 cas de poudre d'oignon 45 ml d'eau - 400 g de sauce tomate nature 1 pincée de poivre - 8 cac d'édulcorant poudre Préparation : Dans une casserole,...

Lire la suite

Tag(s) : #Sauces et condiments

Ingrédients : pour 2/3 personnes 1/4 de litre de bouillon de volaille dégraissé 1 cas de maïzena - 100 g de champignons de Paris 1 pincée de muscade - sel & poivre Préparation : Délayer la maïzena dans un peu de bouillon froid, puis ajouter le reste du...

Lire la suite

Tag(s) : #Sauces et condiments

Ingrédients : pour plusieurs jours 8 carrés frais nature 0% - 50 g de persil 2 gousses d'ail - sel & poivre Préparation : Laver le persil, éplucher l'ail et mettre ces 2 ingrédients dans votre robot et mixer finement. Mélanger les carrés frais à la fourchette...

Lire la suite

Tag(s) : #Sauces et condiments, #Divers

Ingrédients : pour 1/2 litre de vinaigre 50 cl de vinaigre de cidre nature - 1 poignée de mures bien lavées quelques grains de poivre - 1 éclat de bâton de cannelle (facultatif) 1 brin de romarin (si vous en avez) - 1 bouchon d'édulcorant liquide (facultatif)...

Lire la suite

Tag(s) : #Sauces et condiments