Gratin de courgette au saumon fumé

Ingrédients : pour 2 personnes

500 g de courgette  -100 g de saumon fumé

10 cl de crème fraiche 4%  - 1 oeuf

1 bonne cas de persil haché

2 pincées de gruyère râpé allégé - 1 pincée de poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 210°

Eplucher les courgettes et les couper en fines rondelles. Les déposer dans le fond

d'un plat à gratin. Couper le saumon en fines lanière et les poser sur les rondelles

de courgette dans le plat. Battre Dans un petit bol, battre  l'oeuf en omelette avec

la crème fraiche, 1 pincée de poivre et le persil haché. Verser ce mélange dans le plat,

parsemer de gruyère râpé et enfourner pour 30 mn à 210°. Servir chaud ou froid.

Bon appétit