Salade lentilles/tomates/oeufs

Ingrédients : pour 2 personnes

1 reste de lentilles cuites au naturel - 2 oeufs durs

1 ou 2 tomates selon grosseur

1 échalote ou 1/2 oignon rouge émincés

du persil haché ou ciboulette - vinaigrette au choix (bien relevée)

Préparation

Dans un saladier, déposer les lentilles, les tomates lavées et coupées en morceaux, les oeufs

durs écalés et coupés en quartiers. Ajouter l'échalote (ou oignon rouge) le persil (ou ciboulette)

puis verser la vinaigrette, remuer délicatement et entreposer au réfrigérateur jusqu'au moment

du repas....................    Bon appétit

_{Il est possible d'ajouter à cette salade quelques légumes frais de saison (rondelles de radis ou de concombre}

_{dés de melon  etc....)  et même quelques quelques dés de cervelas ou de fromage}