Salade de purée de pdt et jambon

Ingrédients : pour 2 personnes

150/160 g de pdt coupées en dés (ou reste de pdt cuites)

1 morceau de concombre épépiné et coupé en petits dés

1 petite carotte râpée (râpe à gros trous)

1 morceau d'oignon rouge émincé

1 tranche de jambon dd (ou qq tranches de grisons)

2 ou 3 cas de mayonnaise de votre choix - sel  & poivre

Préparation

Mettre les pdt épluchées et lavées dans une casserole d'eau bouillante salée et laisser cuire

15/20 mn à feu doux (jusqu'à ce qu'elles soient tendres). Egoutter et les écraser au presse purée

ou à la fourchette. Déposer la purée dans un saladier et laisser refroidir. Une fois la purée froide,

ajouter le concombre, la carotte, l'oignon, le jambon, sel, poivre et mélanger avec la mayonnaise.

Réserver au frais jusqu'au moment du repas et déguster.

Bon appétit